27 mei 2024

Arroz al Horno, een klassieker uit Valencia (inclusief recept)

Valencia is een stad die bekend staat om zijn heerlijke gerechten, waaronder paella en Arroz al Horno. Arroz al Horno is een traditioneel Valenciaans gerecht dat bestaat uit rijst, vlees en groenten, gebakken in de oven. Het gerecht is eenvoudig te maken en perfect om te delen met vrienden en familie.

Het traditionele recept voor Arroz al Horno omvat vaak ingrediënten zoals chorizo, morcilla (bloedworst), varkensribben, kip en garrofó-bonen. De garrofó-bonen zijn een essentieel ingrediënt in dit gerecht en worden vaak vergeleken met de limaboon vanwege hun grootte en textuur. Als je geen garrofó-bonen kunt vinden, kun je ze vervangen door witte bonen.

Hieronder vind je een eenvoudig recept voor Arroz al Horno:

Ingrediënten:

  • 400 gram rijst
  • 300 gram kikkererwten
  • 2 middelgrote tomaten
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 middelgrote ui
  • 3 knoflooktenen
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 laurierblaadje
  • 800 milliliter kippenbouillon
  • 150 gram chorizo
  • 150 gram varkensribben
  • 150 gram spek
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Snijd de chorizo in plakjes, de varkensribben in kleine stukjes en het spek in blokjes.
  3. Pel en snipper de ui en de knoflooktenen.
  4. Snijd de paprika’s en de tomaten in kleine blokjes.
  5. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de chorizo, varkensribben en spek goudbruin. Haal uit de pan en bewaar het vet.
  6. Voeg de ui en knoflook toe aan het vet in de pan en fruit tot de ui glazig is.
  7. Voeg de paprika’s, tomaten en kikkererwten toe en bak kort mee.
  8. Voeg de rijst toe en bak deze kort mee tot de rijst glazig is.
  9. Voeg het paprikapoeder, tijm, rozemarijn, oregano en laurierblaadje toe en roer goed door.
  10. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
  11. Breng op smaak met zout en peper.
  12. Haal de pan van het vuur en voeg de gebakken chorizo, varkensribben en spek toe. Roer goed door.
  13. Doe het rijstmengsel in een ovenschaal en zet deze in de oven. Bak gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.

Haal de ovenschaal uit de oven en laat het gerecht even afkoelen voordat je het serveert.

Arroz al Horno is een heerlijk gerecht om te delen met vrienden en familie. Serveer het gerecht met een frisse salade en een goed glas rode wijn om de maaltijd compleet te maken.

Naast Arroz al Horno heeft Valencia nog veel meer te bieden op het gebied van eten en drinken. De stad staat bekend om zijn heerlijke paella, die traditioneel wordt bereid met kip, konijn en garrofó-bonen. De paella wordt bereid in een grote pan en is een gezellig gerecht om te delen met vrienden en familie. Daarnaast kun je in Valencia genieten van heerlijke tapas en lokale wijnen.

Als je Valencia bezoekt, kun je het beste de lokale markten bezoeken om de beste ingrediënten te vinden. De Mercado Central is een van de grootste markten in Valencia en biedt een breed scala aan verse producten, waaronder groenten, fruit, vis en vlees. Het is een geweldige plek om lokale specialiteiten te proeven en te genieten van de levendige sfeer.

Een andere populaire markt in Valencia is de Mercado de Colón, die zich in een prachtig modernistisch gebouw bevindt. Hier kun je terecht voor tapas, wijn en andere lokale delicatessen. Het is een geweldige plek om te ontspannen en te genieten van een heerlijke maaltijd.

Als je op zoek bent naar een unieke eetervaring in Valencia, moet je zeker een bezoek brengen aan een lokale bodega. Een bodega is een wijnkelder waar je kunt genieten van heerlijke wijnen en tapas. Veel bodega’s in Valencia bieden ook rondleidingen en proeverijen aan, waarbij je meer te weten kunt komen over de lokale wijnen en de geschiedenis van Valencia.

Valencia is niet alleen een geweldige bestemming voor foodies, maar ook voor liefhebbers van geschiedenis en cultuur. De stad heeft een rijke geschiedenis en een aantal indrukwekkende bezienswaardigheden, waaronder de Kathedraal van Valencia en de Mercado de la Lonja de la Seda, die beide op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan.

Daarnaast heeft Valencia ook een aantal prachtige parken en tuinen, waaronder de Turia-tuinen en het Albufera natuurpark. De Turia-tuinen zijn aangelegd in de oude bedding van de rivier de Turia en bieden kilometers aan wandelpaden en fietsroutes. Het Albufera natuurpark is een van de grootste wetlands van Spanje en biedt een adembenemend uitzicht op de natuurlijke schoonheid van Valencia.

Valencia is een geweldige bestemming voor een citytrip. Of je nu op zoek bent naar lekker eten, cultuur of natuur, Valencia heeft voor ieder wat wils. Vergeet niet om Arroz al Horno en paella te proberen en om de lokale markten en bodega’s te bezoeken voor een authentieke Valenciaanse ervaring. Buen provecho!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *